Как порезать лук без слез

Как порезать лук без слез. Есть несколько способов порезать репчатый лук и не плакать.

Лук при резке выделяет серную кислоту и она раздражает слизистую глаз. От этого мы плачем, когда режем этот овощ.

Как нарезать лук и не плакать

Как порезать лук без слез

Летучие серные соединения попадая на влажную оболочку превращаются в серную кислоту, которая раздражает глаза и нос.

Простой способ, резать лук без слез — охладить его. Положить минут на 15-20 луковицу в холодную воду. И резать овощ острым ножом также смоченным в холодной воде. Если лука надо нарезать много, то нож нужно ополаскивать в очень холодной воде периодически.

Другой способ порезать лучок без слез, это зажечь рядом свечу или газовую конфорку на плите. Пламя свечи будет поглощать летучие серные соединения и они не достигнут ваших глаз.

Если нет времени держать лук в холодной воде, перед резкой его можно охладить в морозилке в течение 5-10 минут. И дальше также нарезать острым ножом, чтобы не плакать.

Еще злой лук можно резать в очках для плавания, тогда в глаза не попадет едкий газ, который выделяется при чистке и резке луковицы.

Почему какой-то лук щиплет глаза, а какой-то нет? Бывает особо «ядреный» лук — более молодой летний. Как правило, чем свежее луковичка, тем более лучок ядреный и щипучий, независимо от того, белый он или красный. 

Оставьте комментарий к этой записи

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля